2007年收成, 4种葡萄特酿; 而首3种为 地道葡萄01/ Aragonez, 02/ Trincadeira, 03/ Alicante Bouschet 及 08/ Cabernet Sauvignon. 酿造出来之葡萄酒于2010年7月入瓶, 开始藏于瓶内蕴酿至2011年上市。
此酒具有深石榴酒的颜色，酒体丰厚, 首先橡木及成熟的黑莓香味, 果香扑鼻, 随之而来是丝丝的香草, 黑巧克力及烤木气味, 口感温软, 酸度从容不迫; 回味持久. 法式风格，绝对是一款很正的葡萄酒。
这是一款非过滤葡萄酒，乃艺高人胆大之艺术作品，除非酿造过程十分清洁卫生;否则酿酒师不作此想。 建议可在中午开瓶醒酒并原瓶放于清水中让酒泥沉淀。 用时倒半瓶或更少入醒酒器，饮时不要入杯太多，左右来回感受不断变化的葡萄酒。 问清楚朋友是否喜爱有小量酒泥的，好此道者将拍案叫绝。
建议宜配: 巧克力, 荔木烤鸭, 葱烧牛筋, 炸子鸡, 烧汁炆牛尾, 叉烧（中式烧烤猪肉）,陈皮椒盐虾…等。
它亦可以窖藏至到2025年或以后。
Horace Cheung, 更新于 2020.02.14 。 最早写于2011年。
品尝报告：
2018-09-15：中餐厅@九龙塘俱乐部， 在中午开一瓶1.5L大瓶醒酒; 这款2007年份的葡萄酒品尝。 每次这款葡萄酒都能和往常一样食用。 稳重, 丰富，深沉的颜色，厚实，美味，平衡，葡萄酒回味很好。
